Salsicciapasta med kål och tillbehör
Receptet kommer ursprungligen ifrån ICA, länk: https://www.ica.se/recept/pasta-med-salsiccia-och-kal-726729/ Men nu är det inte längre så mycket som stämmer överens med det...
Receptet är för ungefär 4 portioner, alla mängder lite på en höft. För vegetarisk variant - byt ut salsiccian mot svamp stekt i vitlök och timjan.
Ingredienser
500 g färsk pasta
4 salsicciakorvar (eller färs)
1 huvud spetskål
8-10 st scharlottenlökar
1 vitlöksklyfta
1 citron (zest och lite saft)
Parmesan/grana padano/prästost
3 dl pastavatten
2 dl grädde (kan uteslutas)
Serveras med
Ricotta (1+ pkt)
Parmesan/ grana padano
Honung, flytande
Valnötter/cashewnötter/pinjenötter
Gör så här
Strimla kålen. Dela och skiva scharlottenlök. Hacka/riv/pressa vitlök. Skär en skåra i skinnet på salsicciakorvarna, gröp ur innehållet och fördela i bitar. Stek löken i olja på medelvärme, lägg åt sidan. Stek kålen för sig i lite olja. Stek i omgångar på medelhög värme och lägg åt sidan. Stek salsiccian, då behövs inget stekfett.
Koka pastan i välsaltat vatten. Spara lite av pastavattnet. Blanda alla de stekta råvarorna, häll över pastavattnet, ev grädde. Zesta citronen och tillsätt, och pressa i lite citronsaft. Tillsätt lite riven ost. Blanda ner pastan och rör ordentligt ihop på spisen. Peppra med svartpeppar, salta om det behövs.
Servera tillsammans med en klick ricotta, strö över lite ost, ringla på honung, salta och peppra. Ät och njut!!
Chokladfudge
Ingredienser
3 dl vispgrädde
2 dl strösocker
2 dl strösocker
1 dl farinsocker
1 dl ljus sirap
1 msk kakao
50 g smör
100 g mörk choklad
1 dl ljus sirap
1 msk kakao
50 g smör
100 g mörk choklad
100 g ljus choklad
Flingsalt
Gör så här
Koka upp vispgrädde, socker och sirap i en kastrull och låt det puttra på medelvärme till ca 120-122 grader.
Stäng av värmen och blanda ner smöret, kakao och chokladen. Blanda ordentligt.
Häll upp fudgesmeten i en form klädd med bakplåtspapper, ca 20 x 30 cm. Låt svalna något och strö över flingsalt. Låt fudge stelna i kylen när den kallnat. Låt den stå i kylen ett par timmar innan du skär den i bitar med en vass kniv.
Obs! Om den skär sig: rör i lite mer vispgrädde, ställ tillbaka på spisen och rör ordentligt.
Citrontryffel
Ingredienser
0,5 burk sötad kondenserad mjölk (200g)
200 g vit choklad
25 g smör, rumsvarmt
1 tsk citronsaft
Zest från 1 citron
Ev. gul pastafärg
Florsocker att rulla i
Gör så här
Hacka chokladen i mindre bitar och lägg i en värmetålig skål.
Smält över ett vattenbad under omrörning.
Ta av från vattenbadet. Rör ned övriga ingredienser och blanda till en jämn smet.
Häll upp i en liten form klädd med bakplåtspapper. ca 20 x 20 cm. Ställ in i kylen i ca 4 timmar.
Skär upp i bitar och rulla sedan till bollar, ställ in i kylen eller frysen en stund om den blir mjuk och svår att skära i. Rulla tryfflarna i florsocker. Klart! Förvara i kylskåpet.
Rågbröd
Jag testade baka det här rågbrödet som kommer från en gammal ICA-Buffé. Det passar bra till soppa, eller med marmelad till en tekopp. Det kräver en del tid i jäsning, men om man har något annat att göra under tiden är det inte krävande alls. Receptet blir ett stort bröd (eller två mindre).
Ingredienser:
5 dl vatten
1 msk brödkrydda (+ 1 tsk fänkål, 1 tsk kummin, ev 1 tsk anis)
2 tsk salt
3 msk olja
50 g jäst (1 pkt)
2 dl krossad råg
drygt 12 dl rågsikt
Gör så här:
1. Mät upp vatten i en kastrull. Värm till fingervarmt 37*c.
2. Mät upp kryddor, salt, olja i en degskål. Smula i jästen.
3. Häll på vattnet och rör tills jästen löst sig.
4. Mät upp rågkross och rågsikt och rör ner. Spara ca 0,5 - 1 dl av rågsikten till utbakning.
5. Arbeta ihop degen med elvispens degkrokar. Arbeta i minst 5 minuter. Degen ska vara seg och ganska lös fortfarande. Tillsätt mer mjöl om den är för lös.
6. Häll ut degen på bakbordet, strö mjöl ovanpå och låt jäsa under bakduk i ca 45 minuter. Degen ska bli nästan dubbelt så stor.
7. Knåda ihop degen en aning på mjölat bakbord. Platta ut och rulla ihop till en lång rulle. Lägg på bakplåtspapper på en plåt.
8. Mjöla och låt jäsa under bakduk i ca 30 minuter. Värm under tiden ugnen till 250 grader. När degen jäst klart ska man kunna trycka med fingret i sidan, och den ska ganska snabbt resa sig tillbaka. Brödet kan också börja spricka lite.
9. Skär några snitt på ytan med kniv. Grädda i nedre delen av ugnen först 10 min i 250*c. Sänk därefter temperaturen till 200*c och grädda i ytterligare 30 minuter. Brödet ska vara 96-98 grader i mitten när det är klart.
10. Låt brödet svalna på galler. Lägg en bakuk ovanpå så blir inte skorpan lika hård.
Vanilj- och kardemummabullar med vaniljkräm
Mmmmums! Detta är en kombinaiton av några olika recept, där jag försökt kombinera det jag tycker är godast med bullar. Extra allt! Det vill säga; mycket smör och mycket socker...
Det tar en stund, och kräver en del tid, men det är SÅ värt det! Gör gärna vaniljkrämen i förväg, eller kyl ner snabbt i kyl eller utomhus medan bullarna jäser, om vädret tillåter.
Det tar en stund, och kräver en del tid, men det är SÅ värt det! Gör gärna vaniljkrämen i förväg, eller kyl ner snabbt i kyl eller utomhus medan bullarna jäser, om vädret tillåter.
Ingredienser:
Bulldeg:
150 g rumsvarmt smör
150 g rumsvarmt smör
5 dl mjölk
50 g jäst (1 pkt)
1 dl strösocker
0,5 tsk salt
2 tsk mortlad kardemumma
800 g (ca 1,4l) vetemjöl
Fyllning:
200 g rumsvarmt smör
1 dl strösocker
0,5 dl farinsocker
1 dl florsocker
3 tsk vaniljsocker
1--2 tsk mortlad kardemumma
1 rejäl nypa salt
Vaniljkräm:
0,5 vaniljstång / 0,5 tsk vaniljpulver
2,5 dl mjölk
0,5 dl + 0,5 dl strösocker
2 äggulor
2 msk majsstärkelse
15 g smör
Pensling:
1 ägg
Pärlsocker
Gör så här:
Bulldeg:
1. Värm mjölken till fingervarma 37*c.
2. Smula ner jästen i en degskål/matberedare. Häll över mjölken och rör tills det löst sig.
1. Värm mjölken till fingervarma 37*c.
2. Smula ner jästen i en degskål/matberedare. Häll över mjölken och rör tills det löst sig.
3. Tillsätt smöret i bitar, socker, salt och kardemumma. Rör runt / starta matberedaren.
4. Mät upp mjölet. Tillsätt mjölet allt eftersom, spara ca 0,5 dl till utbakning.
5. Arbeta degen kraftigt, ca 5-10 min i maskin, tills degen känns smidig.
6. Häll ut degen på bakbordet, mjöla något och låt jäsa under bakduk i ca 30 min.
7. Knåda och arbeta ihop degen på mjölat bakbord. Dela upp degen i 4 delar. Kavla ut en degbit i taget.
8. Rör ihop ingredienserna till fyllningen och dela i fyra delar. Bred ut på den kavlade degen. Rulla ihop till en rulle och skär varje degbit i ca 10 bitar.
9. Låt jäsa i ca 1 timme.
Vaniljkräm:
1. Koka upp mjölk, socker och vanilj.
2. Vispa ihop äggulor, socker och majsstärkelse i en bunke.
3. Häll på hälften av mjölkblandningen över äggsmeten. Rör ihop. Häll tillbaka i kastrullen och blanda med resten av mjölkblandningen.
4. Koka försiktigt upp till den tjocknar till önskad konsistens. Rör hela tiden.
5. Ställ av från plattan, tillsätt smöret, och rör tills smöret smält och gått in i krämen.
6. Låt svalna, fyll sedan i en spritspåse.
Fortsättning:
1. När bullarna är färdigjästa trycker du ner tyllen från spritspåsen med vaniljkräm hela vägen ner i botten på bullen. Tryck ut vaniljkräm, tryck utan att dra upp för snabbt så det blir rejält med fyllning i bullen.
2. Sätt ugnen på varmluft 200 grader, eller över+undervärme 225 grader.
3. Vispa ägg och pensla på bullarna, strö över pärlsocker.
4. Grädda i ca 10 minuter. Kolla hur de ser ut efter 8. Lägg bullarna på ett galler och låt svalna under bakduk.
Vaniljgrottor med hjortrongömma
Originalreceptet kommer från Baktankar med Bob. Det kräver att man först gör en vaniljkräm vilket behöver göras i förväg och svalna. Men väldigt värt det! Det går förstås att göra en snabbare version med marsankräm istället. Receptet blir ca 20 st.
Ingredienser:
4,5 dl mjöl
0,5 dl socker
1 dl farinsocker
1,5 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
220 g smör (kallt, i bitar)
1 dl hjortronsylt
3 dl vaniljkräm
Gör så här:
Blanda de torra ingredienserna. Tillsätt smör i bitar och blanda ihop i matberedare eller med elvisp (om smöret är lite mjukare). Deka degen i två delar, och dela varje halva i 10 bitar. Rulla och tryck en ordentlig grop i mitten. Lätt i formar på en plåt. Klicka i ca 1 tsk hjortronsylt i varje grop. Fyll sedan med vaniljkrämen, gärna lite över gropen eftersom den sjunker ihop lite i ugnen. Grädda i 200 grader i ca 12-14 minuter.
Dumledrömmar
Varning för smulor! Dessa drömmar ramlar nästan sönder innan den smälter i munnen, och har en kletig mitt av dumle. Yum. Ursprungsreceptet kommer från Baktankar med Bob. Receptet blir ca 26-30 st.
Ingredienser:
100 g smör (rumsvarmt)
100 g smör (rumsvarmt)
3 dl strösocker
2 msk vaniljsocker
1 dl rapsolja
1 tsk hjorthornssalt
4 dl vetemjöl
15 Dumlekolor
2 msk vaniljsocker
1 dl rapsolja
1 tsk hjorthornssalt
4 dl vetemjöl
15 Dumlekolor
Gör så här:
Vispa ihop smör och socker på låg hastighet. Tillsätt olja och vispa ihop på låg hastighet. Blanda ner de torra ingredienserna och jobba ihop till en deg. Dela degen i 4 lika stora delar, och dela sedan varje fjärdedel i 6-8 delar, beroende på hur stora kakorna ska vara. Rulla till bollar. Dela dumlekolan i tredjedelar. Fyll varje boll med 2/3 dumlekola. Dela tex varje boll på mitten, lägg i dumlen, och rulla ihop bollen hel igen. Alternativt rulla till boll, gör grop med tummen och rulla in dumlen. Placera bollarna jämt på två plåtar. Grädda en plåt i taget i ca 18 minuter. Låt kakorna svalna och stelna på plåten. (Medan den första plåten gräddas rullar du bollarna till den andra).
Äppelkaka med toskatäcke
Mums! Höstens äpplen måste tas tillvara på, och detta gör det extra lyxigt. Grunden är densamma som till "snabba kakan", men med lite tillägg som gör den lite mindre snabb, men ändå förvånansvärt enkel. Serveras gärna med vaniljvisp.
(halväten och dålig bild)
Ingredienser till kakan:
75 g smör
2 ägg
2 dl socker
2,5 dl mjöl
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
1 tsk kardemumma
lite salt
2-3 äpplen
ca 1 tsk kanel
ca 1 tsk socker
Ingredienser till toskatäcket:
75 g smör
1 dl socker
1 krm salt
1,5 dl havregryn
0,5 dl vetemjöl
0,5 dl sirap
1 tsk vaniljsocker
Gör så här:
Smält smöret och låt svalna något. Blanda ner ägg och socker, rör ihop med sked. Tillsätt de torra ingredienserna och blanda ihop. Häll i en smörad och mjölad springform. Hacka äpplen i mindre delar. Strö över kanel och socker och rör runt. Häll över smeten i springformen.
Smält smöret till toskatäcket i en kastrull. Häll i resten av ingredienserna och rör noga ihop. Ta av från värmen och häll över äpplena i springformen.
Grädda i 175*c i ca 35-40 minuter. Ta ut när täcket blivit gyllenbrunt och lite knäckigt. Servera gärna med vaniljsås/vaniljvisp eller glass.
Chokladtårta med extra allt
Denna tårta är starkt inspirerad från en chokladtårta från Fazer, men med lite variation och tillägg av ännu mer gött. Själva tårtbotten blir oväntat saftig, och det krävs ingen fuktsättare när tårtan monteras. Tårtan består av en chokladtårtbotten, och två lager fyllning. Det ena lagret med banan och kolasås, och det andra med en sorts mjölkchokladmousse. Mums!
Ingredienser till tårtbotten:
4,5 dl vetemjöl
4,5 dl socker
2 dl kacao
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
1 ½ tsk bikarbonat
1 tsk salt
3 dl mjölk
1,5 dl rapsolja
4,5 dl socker
2 dl kacao
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
1 ½ tsk bikarbonat
1 tsk salt
3 dl mjölk
1,5 dl rapsolja
2 ägg
Gör så här:
Klä en springform (ø 24–26 cm) med bakplåtspapper och värm ugnen till 175 grader. Blanda de torra ingredienserna i en stor bunke. Tillsätt mjölk, olja och ägg. Blanda till en jämn smet. Häll smeten i kakformen och grädda i ugnen i 40–50 minuter. Låt svalna helt. Dela två gånger, så det blir tre delar. (De blir ganska tjocka).
Ingredienser till mjölkchokladfyllning:
0,6 dl vispgrädde
100 g mjölkchoklad
120 g naturell färskost
0,3 dl florsocker
100 g mjölkchoklad
120 g naturell färskost
0,3 dl florsocker
Gör så här:
Vispa grädden halvhårt. Bryt chokladen i bitar och smält den över vattenbad. Blanda färskost och florsocker till en jämn smet med en elvisp. Tillsätt smält choklad i färskosten och blanda till en jämn smet. Tillsätt slutligen vispad grädde.
Ingredienser till banan/kolafyllning
3 bananer
300 g dulce de leche (karamelliserad mjölk)
Gör så här:
Mosa bananerna, men inte för mycket så det blir för löst. Bred över tårtbotten och klicka på/bred dulce de leche ovanpå.
Montera tårtan med banan/kolafyllning längst ner, mjölkchokladfyllning högre upp, och klä till sist in tårtan med vispad grädde. Garnera på valfritt sätt. På bilden med maränger och chokladsås.
Philadelphiabullar i långpanna
Det kan ju vara lite jobbigt att baka bullar för det blir ett så stort projekt. Med det här receptet blir det lite enklare. Det blir mycket smör, men vem gillar inte det?
Ingredienser till bulldeg:
5 dl mjölk
150 g smör (rumsvarmt)
50 g jäst (1pkt)
1 dl strösocker
0,5 tsk salt
10-12 dl mjöl
Ingredienser till fyllning:
150 g smör (rumsvarmt)
200 g philadelphiaost (1pkt)
3 dl florsocker
2 msk vaniljsocker
Gör så här:
Värm mjölken på spisen till 37*c. Smula jästen, gärna i en matberedare med degkrokar, och häll mjölken över. Rör ut jästen i mjölken. Tillsätt det rumsvarma smöret, sockret, saltet, och hälften av mjölet. Arbeta ihop degen, och tillsätt mer mjöl allt eftersom. Arbeta degen smidig, men den ska gärna vara kladdig hellre än mjöltjock. Klä en ugnsplåt med bakplåtspapper. Häll ner den kladdiga degen och tryck ut den i kanterna. Täck med bakduk och låt degen jäsa i minst 30 minuter.
Blanda ihop ingredienserna till fyllningen, gärna i matberedare eller med elvisp. När degen jäst, tryck hål med jämna mellanrum. Antalet kan man tänka är ett hål per bullbit, eller så gör man hål oregelbundet över ytan. Använd mjölad tumme för att göra groparna. Fyll varje hål med en klick fyllning. En matsked i varje ungefär. Pensla med ägg och strö över pärlsocker. Grädda i 200*c i ca 15-20 minuter, när den fått fin färg på ytan. Låt svalna i formen. Skär sedan i lagom stora bitar.
Kardemummamuffins med vaniljgömma
Denna idé kommer från min praktik på en skola där det på fettistagen serverades en likande bakad muffin med toppen avskuren, urgröpning med vaniljsås, grädde, och locket på igen. De var riktigt goda, så detta är en variant på det, men enklare när allt görs i ugnen.
Ingredienser:
100 g smör
2 dl mjölk
2 ägg
1,5 dl råsocker/rörsocker
1 tsk vaniljsocker
4 dl mjöl
2 tsk bakpulver
1,5 tsk kardemumma
2 dl mjölk
marsanpulver
Gör så här:
Börja med att göra iordning vaniljkrämen och ställ kallt. Smält smöret i en kastrull och häll i mjölken. Vispa ägg, socker och vaniljsocker riktigt krämigt. Blanda de torra ingredienserna. Vänd ner smör/mjölk-blandningen och mjölblandningen om vartannat lite i taget. Rör inte för kraftigt. Fyll 16 muffinsformar med en dryg matsked smet. Klicka i en knapp matsked vaniljkräm, fyll sedan med en knapp matsked smet. Dekorera eventuellt med pärlsocker. Grädda i 200*c i ca 20 min.
Mammas bästa mjukpepparkaka
Jag tycker ofta mjukpepparkakor kan vara alldeles för torra och tråkiga, och/eller ha en lite knepig smak av pomerans. Detta recept blir mjukt och fuktigt, och är riktigt enkelt. Det finns inget bättre. Den görs gärna i långpanna, och mängden anpassas efter storleken. Just detta recept har jag gjort i en form som är ungefär 25x35cm.
Ingredienser:
5 dl mjöl
2,5 dl socker
1 tsk bikarbonat
1 tsk nejlikor
1 tsk ingefära
1 tsk kardemumma
1,5 tsk kanel
2,5 dl fil
1,5 dl sirap
100 g smör, smält
Gör så här:
Blanda de torra ingredienserna. Smält smöret och blanda ned fil och sirap. Blanda sedan ned de blöta ingredienserna i de torra. Smöra en långpanna eller klä en form med bakplåtspapper. Häll ned smeten och grädda i 225*c i ca 10-15 minuter. Ytan ska bli brunare och glansig, prova med en provsticka. Beroende på ugn och storlek på formen kan det ta uppemot 20 minuter.
Kolakakor
...eller sirapskakor som de också kallas, är väldigt enkla att baka, och håller sig goda länge i frysen, och behöver dessutom inte tinas innan de ska ätas. Dessutom är degen barnsligt god!
Ingredienser
100 g smör
0,75 dl strösocker
0,25 dl råsocker
2 msk sirap
1 msk vaniljsocker
2,25 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
Gör så här:
Det enklaste är att röra ihop alla ingredienser tillsammans i en matberedare. Då delas smöret i mindre delar innan resten av ingredienerna tillsätts, varefter matberedaren slås på tills smetenprecis gått ihop. Om smeten ska röras ihop för hand är det viktigt att smöret är rumsvarmt. När smeten gått ihop delas den i två delar och formas till avlånga bitar som plattas till något på bakplåtspapper på en plåt. Smeten ska vara så pass kladdig att den inte enkelt går att forma till helt jämna delar. Grädda därefter i 10-12 minuter i 175 grader. När plåten tas ur ugnen ska den vila i någon minut så kakan sjunker ihop, och sedan skäras i bitar innan den svalnat helt.
Chokladmuffins med hallon
Håll koll på tiden när dessa muffins står i ugnen. De blir fantastiskt fluffiga om man låter dem stå lagom tid för det, men de kan även tas ut lite tidigare så att de blir mer kladdiga. Det beror helt enkelt på hur man vill ha det!
Ingredienser:
150 g smör
2 dl socker
2 ägg
3,5 dl mjöl
5 msk kakao
1 tsk vaniljpulver
1 tsk bakpulver
2 dl mjölk
100 g mörk/ljus choklad
2 dl hallon
Gör så här:
Vispa smöret och sockret poröst. Tillsätt äggen ett i taget. Blanda de torra ingredienserna och tillsätt i äggsmeten. Rör därefter ner mjölken. Vänd ner den hackade chokladen i smeten. Hallonen kan antingen blandas ner direkt i smeten, eller efter att smeten fördelats i formar. Fyll 12 formar i en muffinsplåt, och grädda i 175*c i 25-30 minuter. Känn efter med sticka när de är klara.
Muffins med blåbär och dumle
Dessa muffins kan göras som ett grundrecept för muffins, och med valfritt innehåll. Jag valde blåbär och dumle. Dumlen bör vara i ganska stora bitar så att man märker av den, jag gjorde lite små bitar första gången, och det blir nog bättre med större bitar.
Ingredienser:
100 g smör
2 st ägg
1,5 dl socker
1 tsk vaniljsocker
2 dl mjölk
4 dl mjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
150 g blåbär
0,5 påse dumle
Gör så här:
Smält smöret och ställ åt sidan så att det svalnar. Vispa ägg och socker poröst. Blanda mjölken i smöret. Blanda de torra ingredienserna och blanda ned dem i ägg/socker-blandningen. Rör sedan ner smör/mjölk-blandningen. Hacka dumle i bitar. Fyll botten av 15 muffinsformar. Lägg på hälften av blåbären samt dumlen. fyll resten av muffinsformarna och lägg på resten av blåbären. Grädda i 200*c i ca 10 minuter. När de blivit gyllenbruna är de klara.
LyxBrownie
Detta är ett perfekt långpannerecept att bjuda släkten på! Eller vännerna, eller vem som helst som är sugen på något gott. Den är godast att äta på en gång förstås, men går utmärkt att kyla och frysa. Om de ska frysas, kom ihåg att inte lägga dem på vandra, styckfrys dem i så fall först, annars kommer glasyren att kladda ihop sig.
Ingredienser till Brownie:
250 g rumsvarmt smör
5 dl socker
1 dl sirap
5 st ägg
2 dl kakao
0,5 tsk salt
3 dl mjöl
0,5 tsk bikarbonat
Ingredienser till glasyr:
125 g rumsvarmt smör
9 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
1 dl kakao
200 g philadelphia
1 msk kaffe (starkt)
ev jordgubbar till glasyr
Gör så här:
Vispa socker och smör vitt och poröst. Rör ner ett ägg i taget och blanda i sirapen. Blanda ihop de torra ingredienserna och vänd ner i smeten, utan att vispa. Häll ner smeten i en smord långpanna. Grädda i 200*c i ca 30 minuter. Kakan ska vara färdiggräddad, men saftig, när den är klar.
Gör iordning glasyren. Vispa smör, florsocker, kakao och vaniljsocker till det blir krämigt. Tillsätt philadelphian och kaffet. Vispa till en slät smet. Nagga några hål i kakan med en gaffel, och bred på glasyren. Dela i lagomt stora bitar (dekorera eventuellt med skurna jordgubbar). Förvara i kylskåp om kakan inte ska ätas direkt. (glasyren kommer annars att smälta).
Lyxig kladdkaka späckad med bär
Denna variant av lyxig kladdkaka, eller fransk chokladkaka, har blivit en stor succé! Denna gång gjordes den med ananas och blåbär, men originalreceptet är med björnbär. Den är fantastiskt god med hallon, men låt fantasin flöda eller använd det som finns hemma. Den serveras gärna med vispad grädde, men såklart går även glass bra!
Ingredienser:
225 g smör
100 g mörk choklad
1,5 dl socker
1 dl farinsocker
1 dl sirap
3 ägg
2,5 dl vetemjöl
1 dl kakao
150 g frysta bär (eller färska)
Gör så här:
Smält smöret och blanda sedan ner hachad choklad tills den smält och blivit helt slät. Blanda socker farinsocker, sirap och ägg i en bunke. Sikta öger mjöl ohc kakao. Tillsätt sedan chokladblandningen och rör tills det blir en slät smet. Häll smeten i en smörad och mjölad springform. Antingen kan man hälla i halva smeten, hälla över bär, och sedan hälla över resten av smeten. Alternativt häll ner hela smeten och tryck ner bär. Grädda i ca 35 minuter i 175*c. Låt svalna.
Saftiga citronmuffins med blåbär
Jag brukar vanligtvis inte vara något jättestort fan av bakverk med citron, men dessa är faktiskt riktigt begärliga! Med blåbär inuti blir det en bra smakkombination. Detta recept blir ca 12 muffins.
Ingredienser:
150 g mjukt smör
2 dl socker
2 ägg
skal av en citron
0,25 dl saft av en citron
0,75 dl mjölk
3 dl mjöl
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
2 dl socker
2 ägg
skal av en citron
0,25 dl saft av en citron
0,75 dl mjölk
3 dl mjöl
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
Blåbär
Gör så här:
Vispa smör och socker poröst med elvisp. Vispa ner ett ägg åt gången. Rör ner mjölk och citronsaft och finhackat skal från citronen. Blanda mjöl, vaniljsocker och bakpulver separat, och blanda sedan ner i smeten. Klicka ut i botten på muffinsformarna och lägg i några blåbär innan du fyller upp resten av muffinsformen (till ca 3/4) och grädda sedan i ca 13 minuter i 200*c.
Twix-kakor
Jag tycker väldigt mycket om twix, jag älskar att det är en blandning av ett sprött kex med kola och en gnutta mjölkchoklad. Detta är en variant av det godiset. Frågar man mig är det fantastiskt gott. Har man tagit en bit tar man lätt en till. Och en till. Och en till.
Ingredienser till botten:
125 g mjukt smör
4 dl mjöl
0,5 dl socker
Ingredienser till kolan:
175 g smör
2 dl socker
3 dl grädde
0,5 dl sirap
175 g smör
2 dl socker
3 dl grädde
0,5 dl sirap
Ingredienser på toppen:
200 g mjölkchoklad
Så här gör du:
Börja med att ta fram smöret ett tag innan bakningen ska börja, så att det hinner bli mjukt i rumstemperatur. Blanda sedan ihop smör, mjöl och socker till botten. Man kan snabbt blanda ihop det med elvisp, men det går lika bra med händerna eller med en slev. Häll ut på en plåt som är ca 20x30cm och tryck ihop till en botten. (Använd gärna bakplåtspapper i plåten så kan man sedan lyfta ut hela kakan ur formen och den blir då lättare att kunna skära i bitar.) Grädda i 175*c i ca 20min.
Blanda ihop ingredienserna till kolan i en bred kastrull. Koka upp på låg värme och låt sedan sjuda på ännu lägre värme. Rör om då och då, så att sockerkristallerna försvinner. Det kan ta lång tid att koka, allt från 20 min till 100 min. Koka kolan till 120 grader eller gör ett kulprov. Kulan ska gå att rulla ihop mellan fingrarna, men den ska vara mjuk. Häll över kolan över den gräddade avsvalnade botten. Låt svalna. Smält chokladen över ett vattenbad eller försiktigt i mikro. Bred över chokladen och låt svalna igen. När hela kakan svalnat kan den skäras i lagom stora bitar.
Blanda ihop ingredienserna till kolan i en bred kastrull. Koka upp på låg värme och låt sedan sjuda på ännu lägre värme. Rör om då och då, så att sockerkristallerna försvinner. Det kan ta lång tid att koka, allt från 20 min till 100 min. Koka kolan till 120 grader eller gör ett kulprov. Kulan ska gå att rulla ihop mellan fingrarna, men den ska vara mjuk. Häll över kolan över den gräddade avsvalnade botten. Låt svalna. Smält chokladen över ett vattenbad eller försiktigt i mikro. Bred över chokladen och låt svalna igen. När hela kakan svalnat kan den skäras i lagom stora bitar.
Nyttigare muffins med hallon
Dessa muffins skulle man nästan kunna kalla för nyttiga, i den utsträckning som muffins kan vara nyttiga...
De innehåller relativt lite socker och fett, och i stället fil eller yoghurt och dessutom lite fullkornsmjöl!
De innehåller relativt lite socker och fett, och i stället fil eller yoghurt och dessutom lite fullkornsmjöl!
Ingredienser:
40 g smör
2 msk rapsolja
2 ägg
2 tsk vaniljsocker
1,5 dl fruktyoghurt eller fil
1,75 dl mjöl
1,75 dl fullkornsmjöl
2 tsk bakpulver
1 dl socker
0,5 tsk kardemumma
100 g hallon
Så här gör du:
Smält smöret. Blanda sedan i olja, ägg, vaniljsocker och yoghurt eller fil. Blanda samman de torra ingredienserna; bakpulver, socker, kardemumma, bakpulver och mjöl i en skål. Mjölet kan du ändra proportionerna lite som du vill, jar tog ex 1 dl grahamsmjöl och 2,5 dl vetemjöl. Blanda samman de torra ingredienserna med yoghurtblandningen och vänd ner hälften av hallonen.
Fyll till 3/4 i muffinsformar, ca 12 stycken. Använd med fördel en muffinsplåt då smeten är ganska kraftig!
Fyll till 3/4 i muffinsformar, ca 12 stycken. Använd med fördel en muffinsplåt då smeten är ganska kraftig!
Potionera ut resten av hallonen på muffinsen, och grädda sedan i ca 15 minuter i 200*c.
