Vaniljgrottor med hjortrongömma
Originalreceptet kommer från Baktankar med Bob. Det kräver att man först gör en vaniljkräm vilket behöver göras i förväg och svalna. Men väldigt värt det! Det går förstås att göra en snabbare version med marsankräm istället. Receptet blir ca 20 st.
Ingredienser:
4,5 dl mjöl
0,5 dl socker
1 dl farinsocker
1,5 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
220 g smör (kallt, i bitar)
1 dl hjortronsylt
3 dl vaniljkräm
Gör så här:
Blanda de torra ingredienserna. Tillsätt smör i bitar och blanda ihop i matberedare eller med elvisp (om smöret är lite mjukare). Deka degen i två delar, och dela varje halva i 10 bitar. Rulla och tryck en ordentlig grop i mitten. Lätt i formar på en plåt. Klicka i ca 1 tsk hjortronsylt i varje grop. Fyll sedan med vaniljkrämen, gärna lite över gropen eftersom den sjunker ihop lite i ugnen. Grädda i 200 grader i ca 12-14 minuter.
Kolakakor
...eller sirapskakor som de också kallas, är väldigt enkla att baka, och håller sig goda länge i frysen, och behöver dessutom inte tinas innan de ska ätas. Dessutom är degen barnsligt god!
Ingredienser
100 g smör
0,75 dl strösocker
0,25 dl råsocker
2 msk sirap
1 msk vaniljsocker
2,25 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
Gör så här:
Det enklaste är att röra ihop alla ingredienser tillsammans i en matberedare. Då delas smöret i mindre delar innan resten av ingredienerna tillsätts, varefter matberedaren slås på tills smetenprecis gått ihop. Om smeten ska röras ihop för hand är det viktigt att smöret är rumsvarmt. När smeten gått ihop delas den i två delar och formas till avlånga bitar som plattas till något på bakplåtspapper på en plåt. Smeten ska vara så pass kladdig att den inte enkelt går att forma till helt jämna delar. Grädda därefter i 10-12 minuter i 175 grader. När plåten tas ur ugnen ska den vila i någon minut så kakan sjunker ihop, och sedan skäras i bitar innan den svalnat helt.
Twix-kakor
Jag tycker väldigt mycket om twix, jag älskar att det är en blandning av ett sprött kex med kola och en gnutta mjölkchoklad. Detta är en variant av det godiset. Frågar man mig är det fantastiskt gott. Har man tagit en bit tar man lätt en till. Och en till. Och en till.
Ingredienser till botten:
125 g mjukt smör
4 dl mjöl
0,5 dl socker
Ingredienser till kolan:
175 g smör
2 dl socker
3 dl grädde
0,5 dl sirap
175 g smör
2 dl socker
3 dl grädde
0,5 dl sirap
Ingredienser på toppen:
200 g mjölkchoklad
Så här gör du:
Börja med att ta fram smöret ett tag innan bakningen ska börja, så att det hinner bli mjukt i rumstemperatur. Blanda sedan ihop smör, mjöl och socker till botten. Man kan snabbt blanda ihop det med elvisp, men det går lika bra med händerna eller med en slev. Häll ut på en plåt som är ca 20x30cm och tryck ihop till en botten. (Använd gärna bakplåtspapper i plåten så kan man sedan lyfta ut hela kakan ur formen och den blir då lättare att kunna skära i bitar.) Grädda i 175*c i ca 20min.
Blanda ihop ingredienserna till kolan i en bred kastrull. Koka upp på låg värme och låt sedan sjuda på ännu lägre värme. Rör om då och då, så att sockerkristallerna försvinner. Det kan ta lång tid att koka, allt från 20 min till 100 min. Koka kolan till 120 grader eller gör ett kulprov. Kulan ska gå att rulla ihop mellan fingrarna, men den ska vara mjuk. Häll över kolan över den gräddade avsvalnade botten. Låt svalna. Smält chokladen över ett vattenbad eller försiktigt i mikro. Bred över chokladen och låt svalna igen. När hela kakan svalnat kan den skäras i lagom stora bitar.
Blanda ihop ingredienserna till kolan i en bred kastrull. Koka upp på låg värme och låt sedan sjuda på ännu lägre värme. Rör om då och då, så att sockerkristallerna försvinner. Det kan ta lång tid att koka, allt från 20 min till 100 min. Koka kolan till 120 grader eller gör ett kulprov. Kulan ska gå att rulla ihop mellan fingrarna, men den ska vara mjuk. Häll över kolan över den gräddade avsvalnade botten. Låt svalna. Smält chokladen över ett vattenbad eller försiktigt i mikro. Bred över chokladen och låt svalna igen. När hela kakan svalnat kan den skäras i lagom stora bitar.
Månskensdrömmar
Dessa drömmar är otroligt goda, med lite smått kolaaktig smak. De smälter så där härligt i munnen.
Ingredienser:
250 g smör
250 g socker (2,85dl)
1,5 msk sirap
1,5 msk bikarbonat
350 g vetemjöl (5,8dl)
Så här gör du:
Blanda ihop alla ingredienser snabbt. Kom ihåg att smöret inte ska smältas, utan blandas i rumstempererat. Blanda gärna i en matberedare. Rulla smeten till bollar och placera på bakplåtspapper på en plåt. Kom ihåg att inte ställa dem för tätt så att de inte flyter ihop. Grädda i 150*c i ca 30-35 minuter.
Blanda ihop alla ingredienser snabbt. Kom ihåg att smöret inte ska smältas, utan blandas i rumstempererat. Blanda gärna i en matberedare. Rulla smeten till bollar och placera på bakplåtspapper på en plåt. Kom ihåg att inte ställa dem för tätt så att de inte flyter ihop. Grädda i 150*c i ca 30-35 minuter.
Havrekakor i minimuffinsform
Dessa kakor går snabbt att göra och är både söta och lite knäckiga. Eftersom de kan bli ganska sliskiga när man äter mycket av dem rekommenderar jag att göra dem i mindre muffinsformar.
Detta recept blir ungefär 20 kakor, beroende på storlek förstås.
Ingredienser:
150 g smör
2 dl farinsocker
3 msk sirap
6,5-7 dl havregryn
Så här gör du:
Smält smöret i en kastrull, och ta det av värmen. Sedan kan du göra hela smeten i kastrullen. Blanda ner socker och sirap och rör om. Blanda sedan ner havregrynet. Efter det kan man om man vill eventuellt smälta lite choklad och ringla över, alternativt smaksätta med lite kanel. Efter det klickar man i smeten i formarna och gräddar i 160 grader ca 10-20 minuter, beroende på hur stora formar man använder. De är klara när de börjat bubbla och kanske även fått lite färg. Låt dem svalna på plåten.
Chokladkakor med en touch av flingsalt
Dessa kakor är härligt mjuka inuti, med en knaprig yta, och en touch av flingsalt på toppen!
Med detta recept blir det ca 18 stycken kakor.
Med detta recept blir det ca 18 stycken kakor.
Ingredienser:
200 g mörk choklad
50 g smör
2 ägg
2 dl strösocker
0,5 tsk vaniljpulver
0,5 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
1 msk kakao
2 dl vetemjöl
flingsalt
Så här gör du:
Smält choklad och smör tillsammans över ett vattenbad.Vispa ägg, socker och vaniljpulver pösigt med elvisp. Vänd ner chokladsmeten i äggpöset. Blanda sedan mer bakpulver, salt, kakao och vetemjöl. Klicka ut klickar på en bakplåtsklädd plåt, ca 2 msk stora klickar. Strö lite flingsalt på toppen av klickarna. Grädda i mitten av ugnen i 180*c i ca 10 minuter. Låt sedan kakorna svalna innan du tar dem av plåten.
