Mumsigaste chokladkakorna
Dessa ofantligt goda chokladkakor har en grund av en chokladkaka som liknar kladdkaka. På toppen av detta, en gräddig kladdig topping. De gör sig bäst i aluminium-muffinsformar, eftersom smeten kan välta ur ur vanliga pappersformar. Detta recept blir ca 15 stycken.
Ingredienser till chokladmuffin:
3 dl socker
2 ägg
1 krm salt
1,5 tsk vaniljsocker
4 msk kakao
1,5 dl vetemjöl
100 g smör
Ingredienser till krämen:
100 g smör
4 tsk kakao
2 tsk vetemjöl
4 msk socker
2 dl gräddmjölk
Så här gör du:
Smält smöret till muffinsen. Blanda ihop socker, ägg, salt och vaniljsocker med sked. Rör sedan i kakao, vetemjöl och smält smör. Klicka i i muffinsformar, max till 75% av formen. Grädda i 160*c i ca 15-20 minuter. När det är några minuter kvar av gräddningen förbereder man ingredienserna till krämen i en kastrull, och värmer upp alltsamman, låt koka i ca 3 minuter. Skeda sedan över krämen över de varma nygräddade kakorna. Klart att mumsa!!
Månskensdrömmar
Dessa drömmar är otroligt goda, med lite smått kolaaktig smak. De smälter så där härligt i munnen.
Ingredienser:
250 g smör
250 g socker (2,85dl)
1,5 msk sirap
1,5 msk bikarbonat
350 g vetemjöl (5,8dl)
Så här gör du:
Blanda ihop alla ingredienser snabbt. Kom ihåg att smöret inte ska smältas, utan blandas i rumstempererat. Blanda gärna i en matberedare. Rulla smeten till bollar och placera på bakplåtspapper på en plåt. Kom ihåg att inte ställa dem för tätt så att de inte flyter ihop. Grädda i 150*c i ca 30-35 minuter.
Blanda ihop alla ingredienser snabbt. Kom ihåg att smöret inte ska smältas, utan blandas i rumstempererat. Blanda gärna i en matberedare. Rulla smeten till bollar och placera på bakplåtspapper på en plåt. Kom ihåg att inte ställa dem för tätt så att de inte flyter ihop. Grädda i 150*c i ca 30-35 minuter.
Havrekakor i minimuffinsform
Dessa kakor går snabbt att göra och är både söta och lite knäckiga. Eftersom de kan bli ganska sliskiga när man äter mycket av dem rekommenderar jag att göra dem i mindre muffinsformar.
Detta recept blir ungefär 20 kakor, beroende på storlek förstås.
Ingredienser:
150 g smör
2 dl farinsocker
3 msk sirap
6,5-7 dl havregryn
Så här gör du:
Smält smöret i en kastrull, och ta det av värmen. Sedan kan du göra hela smeten i kastrullen. Blanda ner socker och sirap och rör om. Blanda sedan ner havregrynet. Efter det kan man om man vill eventuellt smälta lite choklad och ringla över, alternativt smaksätta med lite kanel. Efter det klickar man i smeten i formarna och gräddar i 160 grader ca 10-20 minuter, beroende på hur stora formar man använder. De är klara när de börjat bubbla och kanske även fått lite färg. Låt dem svalna på plåten.
Chokladkakor med en touch av flingsalt
Dessa kakor är härligt mjuka inuti, med en knaprig yta, och en touch av flingsalt på toppen!
Med detta recept blir det ca 18 stycken kakor.
Med detta recept blir det ca 18 stycken kakor.
Ingredienser:
200 g mörk choklad
50 g smör
2 ägg
2 dl strösocker
0,5 tsk vaniljpulver
0,5 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
1 msk kakao
2 dl vetemjöl
flingsalt
Så här gör du:
Smält choklad och smör tillsammans över ett vattenbad.Vispa ägg, socker och vaniljpulver pösigt med elvisp. Vänd ner chokladsmeten i äggpöset. Blanda sedan mer bakpulver, salt, kakao och vetemjöl. Klicka ut klickar på en bakplåtsklädd plåt, ca 2 msk stora klickar. Strö lite flingsalt på toppen av klickarna. Grädda i mitten av ugnen i 180*c i ca 10 minuter. Låt sedan kakorna svalna innan du tar dem av plåten.
Äppelkaka med färskostfyllning
Denna äppelkaka är en liten variant på smulpaj, eftersom den har ett smultäcke. När jag gjorde denna kaka gjorde jag 1/3 sats, men receptet nedan räcker till en långpanna, och fungerar bra att frysa in. Den serveras helst lite halvljummen med kolasås och vaniljglass.
Ingredienser till botten:
225 g mjukt smör
4 dl vetemjöl
1 dl farinsocker
Ingredienser till ostfyllningen:
600 g philadelphiaost
1,5 dl socker
3 ägg
1,5 tsk vaniljsocker
Ingredienser till äppelfyllningen:
3 äpplen
2 msk socker
0,5 msk kanel
1/4 tsk malen muskot
Ingredienser till smultoppingen:
115 g mjukt smör
2 dl farinsocker
2 dl vetemjöl
1 dl havregryn
Så här gör du:
Blanda vetemjöl och farinsocker. Blanda i det rumsvarma smöret och rör med en gaffel så att blandningen är smulig. Platta ut degen i en långpanna (20x30cm). Grädda i 175*c i ca 15 minuter, tills dess att skalet blir ljusbrunt.
Vispa färskost och socker fluffigt med elvisp. Tillsätt ett ägg i taget, och vaniljsocker. Vispa tills det blandats ordentligt. Häll smeten över den varma kakbottnen.
Skär äpplen i små tärningar och blanda med socker, kanel och muskot. Strö jämt över ostsmeten.
Blanda ihop alla ingredienser till toppingen. Använd en gaffel eller händerna för att få en smulig topping. Strö toppingen över kakan och grädda ca 40-45 min i 175*c. Ringla gärna över kolasås över kakan medans den är varm, eller servera vid sidan om.
Vispa färskost och socker fluffigt med elvisp. Tillsätt ett ägg i taget, och vaniljsocker. Vispa tills det blandats ordentligt. Häll smeten över den varma kakbottnen.
Skär äpplen i små tärningar och blanda med socker, kanel och muskot. Strö jämt över ostsmeten.
Blanda ihop alla ingredienser till toppingen. Använd en gaffel eller händerna för att få en smulig topping. Strö toppingen över kakan och grädda ca 40-45 min i 175*c. Ringla gärna över kolasås över kakan medans den är varm, eller servera vid sidan om.
Blåbärsmuffins med vaniljgrotta
Detta recept går såklart att göra utan vaniljgrottan, som ett grundrecept för muffins med bär i. Till vaniljkrämen använde jag vanlig marsankräm som man köper i pulverform och vispar tillsammans med mjölk. Det går säkert bra att göra en egen vaniljkräm men se bara till att den blir tillräckligt tjock så att den inte är rinnig.
Detta recept räcker till ca 15 muffins med vaniljgömma, utan gömman blir det ca 12 muffins.
Ingredienser:
125 g rumsvarmt smör
2,5 dl farinsocker (eller 2 dl socker) alternativt blanda dem
3 st ägg
2 tsk vaniljsocker
1,5 tsk bakpulver
1 krm salt
5 dl vetemjöl
1 dl mjölk
3 dl blåbär
Marsankräm (jag utgick från 2 dl mjölk)
Så här gör du:
Gör iordning en marsankräm som är ganska stabbig och inte rinnande. Låt den gärna stå i frysen i någon timme innan du förbereder muffinsarna. Vispa ihop det rumsvarma smöret och sockret med elvisp tills det blir en slät smet. Rör i ett ägg i taget. Blanda de torra ingredienserna och rör ihop. Tillsätt mjölken och vispa till smeten är slät, men sluta att vispa så fort smeten känns bra. Vänd försiktigt ner blåbären, utan att mosa dem. Det är lättast om bären är frusna, så går de inte sönder lika lätt.
Fyll smeten i botten på muffinsformarna. Klicka i en klick av marsankrämen och fyll sedan smet över krämen. Se till att peta ner smeten lite på sidan av kräm-klicken också, så att det blir en grotta och inte tre-lager-muffins. Kom ihåg att inte fylla formarna för mycket, ungefär 3/4 räcker. Eftersom dessa muffins har en gömma som inte sväller kommer de inte att resa sig lika mycket som vanliga fylliga muffins. Grädda i 200*c ca 15-20 minuter tills muffinsen börjar spricka i toppen och känns fasta. (Kom ihåg att inte provsticka i mitten, eftersom vi vill att de ska ha ett kladdigt inre av vaniljkrämen.)
Chokladmuffins med mintgömma
Detta är ganska kraftiga chokladmuffins, som kräver dubbla muffinsformar, alternativt aluminium eller muffinsplåt. Man kan ju använda vilken typ av godis som helst att fylla dessa muffins med, ett tips är ju polly, det blir alltid gott!
Jag använde min pappas exklusiva julklapps-mintchokladgodisar, men som sagt, använd fantasin!
Ingredienser:
75 g smör
1 dl mjölk
2 st ägg
2 dl socker
3,5 dl vetemjöl
4 msk kakao
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
6-12 st mintchokladgodisar
Så här gör du:
Börja med att smälta smöret, och blanda sedan i mjölken. Vispa ägg och socker vitt och riktigt poröst. Blanda alla torra ingredienser och rör ned det i ägg/socker-smeten. Blanda sedan i vätskan, lite i taget. Låt gärna smeten vila i kylen i ungefär en timma, mjölet hinner då svälla i degspadet, och muffinsarna blir toppigare. Har man inte tid till det kan man självklart grädda muffinsarna direkt, de blir ju goda även om de sjunker ihop en aning. Fyll botten av muffinsformarna och sätt i en godis (jag tog en halv i varje muffin). Fyll formarna till 3/4, så att muffinsarna har utrymme att svälla. Grädda i ugnen på 200*c i ca 10-12 minuter.
Chokladfondant
Chokladfondant är en perfekt efterrätt som passar alla som har minsta lilla smak för choklad!
Den går relativt snabbt att göra, och du behöver inte ha många ingredienser hemma.
Den går relativt snabbt att göra, och du behöver inte ha många ingredienser hemma.
Ingredienser:
100 g smör
150 g mörk choklad
3 st ägg
6 msk socker
Så här gör du:
Bryt chokladen i bitar och lägg i en kastrull tillsammans med smöret. Smält på svag värme, och rör om under tiden. Vispa ägg och socker pösigt med elvisp. Tillsätt smör- chokladblandningen i ägg- och sockersmeten. Häll i 6 små potionsformar och grädda i nedre delen av ugnen på 175*c i ca 10-15 minuter.
Snabba kakan med bär
Den här kakan är enkel att göra, bara att röra ihop alla ingredienserna snabbt, på med de bär du har hemma, och skjuts in i ugnen. Tiden i ugnen är den enda tid som krävs till den här kakan. Smidigt är att den passar med i princip vilka bär som helst, här har jag använt äpple, hallon och nektarin.
Ingredienser:
75 g smör
75 g smör
2 ägg
2 dl socker
2,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1-2 dl bär
Så här gör du:
Börja med att smälta smöret. Under tiden kan du blanda ihop de andra ingredienserna, och sedan blanda i smöret. Häll smeten i smörad och bröad form (med lösdagbara kanter) .
Lägg på de bär du har hemma, en oväntat bra kombination är hallon och äpple!
Lägg på de bär du har hemma, en oväntat bra kombination är hallon och äpple!
Grädda i 175*c i ca 30-40 min.
Servera gärna tillsammans med vaniljkräm, ex marsan.
Spräcklig kaka med gömda bär
Den här kakan är riktigt läcker, både i smaken och utseendet. Du gör både en mörk chokladsmet, och en ljus smet av cream cheese, vilket kanske kan låta lite krångligt, men det går faktiskt väldigt fort, och är värt det om man vill göra en lyxigare variant av kladdkaka.
Ingredienser till Chokladsmet:
300g mörk choklad
300g mörk choklad
200g smör
2dl socker
4 ägg
3 1/2 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
Ingredienser till Cream Cheese - smet:
200g cream cheese (ex Philadelphia)
1/2 dl socker
1 ägg
1 msk vetemjöl
ca 2 dl bär, ex hallon eller jordgubbar
Så här gör du:
Börja med att smöra och mjöla/bröa en ugnsform, ca 20x30cm.
Gör chokladsmeten. Smält först choklad och smör antingen över ett vattenbad eller i en kastrull på låg värme, håll koll och rör i så fall hela tiden. Vispa ägg och socker vitt och poröst med en elvisp. Sedan rör du ner chokladen i ägg/socker-smeten och tillsätt sedan mjöl och vaniljsocker. Häll ned smeten i långpannan.
Gör chokladsmeten. Smält först choklad och smör antingen över ett vattenbad eller i en kastrull på låg värme, håll koll och rör i så fall hela tiden. Vispa ägg och socker vitt och poröst med en elvisp. Sedan rör du ner chokladen i ägg/socker-smeten och tillsätt sedan mjöl och vaniljsocker. Häll ned smeten i långpannan.
Gör sedan den vita smeten. Blanda samman ingredienserna (exempelvis snabbt med elvisp). Häll sedan smeten över chokladsmeten i ugnsformen, och dra försiktigt med en kniv i smeten så att kakan blir marmorerad. Tryck i bär i hela kakan. Grädda sedan i ca 20-30 minuter i 175*c i nedre eller mittersta delen av ugnen. Använd en trästicka för att känna hur kladdig kakan är. Gräddningstiden varierar på hur kladdig du vill att kakan ska vara, men rekommenderat är att inte låta den vara så kladdig som en kladdig kladdkaka.
När kakan kallnat skär du den i lagom stora bitar.
Välkommen till min nya blogg!
Mitt första inlägg.
