Det här receptet passar fint att göra på hösten när kantarellerna finns i skogen eller är billigare i affären. Det kan sedan rullas och förvaras i frysen under vintern. Receptet är så gott som kapat från Arla.  

 

2 dl kantareller

150 g smör

0,5 msk rosmarin

0,5 msk citronsaft

2 krm salt

1 krm peppar

 

Stek svampen i en klick av smöret. Låt vätskan koka in. Tillsätt torkad eller färsk rosmarin och fräs någon minut till. Låt röran kallna. Kör svampen i matberedare och tillsätt smöret och resten av ingredienserna. Lägg på bakplåtspapper och rulla ihop till en lång rulle. Lägg i kylen minst 1 timme innan det ska ätas. Eller lägg det i frysen och ta fram ett tag innan det ska ätas och skär i slantar.