Saftiga citronmuffins med blåbär
Jag brukar vanligtvis inte vara något jättestort fan av bakverk med citron, men dessa är faktiskt riktigt begärliga! Med blåbär inuti blir det en bra smakkombination. Detta recept blir ca 12 muffins.
Ingredienser:
150 g mjukt smör
2 dl socker
2 ägg
skal av en citron
0,25 dl saft av en citron
0,75 dl mjölk
3 dl mjöl
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
2 dl socker
2 ägg
skal av en citron
0,25 dl saft av en citron
0,75 dl mjölk
3 dl mjöl
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
Blåbär
Gör så här:
Vispa smör och socker poröst med elvisp. Vispa ner ett ägg åt gången. Rör ner mjölk och citronsaft och finhackat skal från citronen. Blanda mjöl, vaniljsocker och bakpulver separat, och blanda sedan ner i smeten. Klicka ut i botten på muffinsformarna och lägg i några blåbär innan du fyller upp resten av muffinsformen (till ca 3/4) och grädda sedan i ca 13 minuter i 200*c.
